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魔芋烧排骨

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课程介绍

河北小吃学习告诉你魔芋烧排骨的做法：

主料

排骨500克，魔芋500克

辅料

干辣椒10颗，八角5粒，火锅底料半袋，豆瓣酱适量，料酒少许，糖少量，醋适量，老抽适量，葱段适量，姜片适量，蒜片适量[1] 

制作步骤

1.排骨小段，过开水氽一下，捞起。

2.魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起。

3.小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量。

4.将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，直至油变成红色。

5.下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。

6.加入开水，以没过排骨为适宜。大火炖。

7.约二十分钟后，加入魔芋，共炖。开小火。

8.排骨烂熟后起锅。

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李老师 @石家庄石老磨小吃培训

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    所属城市：河北石家庄

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