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筋头巴脑

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河北小吃培训石老磨告诉你筋头巴脑的制作方法：

  主料：鲜牛骨、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺、萝卜。

  辅料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面。

  制作方法：

（1）鲜牛骨、牛杂和萝卜切块；

（2）用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽）；

（3）切好的原料入开水，撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人清水，加入萝卜入高压锅15分钟；

（4）改用小火继续烧30分钟，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成的调味汁即可。

 特点：辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。

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李老师 @石家庄石老磨小吃培训

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  • 陈

    陈*159****4660

    2024/11/16 报名课程：灌汤烧饼

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    在这里学的小吃课程，老师认真负责，收获很大，满意。
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    单位名称：石家庄金鼎盛源食品技术有限公司

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    所属城市：河北石家庄

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